EnLhardy, Pascual Fernández Copé, director del restaurante y a cargo de la sala, nos detalla cómo lo hacen: "utilizamos, además del rabo, zanahoria, cebolla, puerro, apio, tomate y vino tinto Enparalelo, enharina el rabo de toro en trozos y márcalo en una sartén caliente hasta que esté doradito. Con unas pinzas, añade los trozos de carne a la olla exprés, cubre con agua y cocina Cómohacer la hamburguesa de rabo de toro de Dani García. Dificultad: Fácil. Tiempo total 25 m. Elaboración 20 m. Cocción 5 m. Picamos la carne deshuesada de rabo de toro a cuchillo en trozos
1Kilo de carne de toro 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 5 cucharada aceite de oliva; 1 y media cucharadita especia de carne al toro (reunidas ) 1 pastilla avecrem de carne; 1 cayena ( guindilla ) 250 grs. tomate frito hacendado casero; agua ( segun pida ) 250 ml. Vino cocinar ( blanco )
Elaboración Pide a tu carnicero que trocee el rabo de toro en trozos. Coloca la carne en una cacerola con las cebollas y los puerros limpios cortados en trozos grandes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas. Pon también la cabeza de ajos partida por la mitad y cubre con el vino. Deja macerar 12 horas y, pasado ese tiempo

Tapamosla olla rápida y contamos 60 minutos desde que suba la presión. Pasado el tiempo, abrimos la olla, sacamos los trozos de rabo de toro y colamos la salsa. En una cazuela, ponemos la salsa colada y la cucharada de cacao. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta la salsa quede brillante y a nuestro gusto.

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carne de toro en salsa